Капкейк ФИСТАШКОВЫЙ

May 12, 2017

Рецепт рассчитан на 16-18 штук

160 гр сливок смешать с 1 чайной ложкой ванильного экстракта и чуть нагреть. 160 гр мягкого сливочного масла взбить с 220 гр сахарной пудры до бела добавить по одному 4 яйца, 1,5 столовых ложки фисташковой пасты, сливки и аккуратно на низкой скорости вмешать смесь 200 гр муки, 10 гр разрыхлителя и щепотки соли.

Разложить в стандартные формочки по 60 гр и выпекать при 160 градусах 25 мин, готовность проверять деревянной шпажкой.

КРЕМ: 120 гр сливочного масла комнатной температуры взбить до бела с 200 гр сахарной пудры, затем добавить 1,5 столовые ложки фисташковой пасты и 350 гр творожного сыра (Холланд, Филадельфия и т.п.).

P.s. Возможно снизить количество сахара в креме, если на ваш вкус слишком сладко. По желанию можно украсить свежей клубникой или сделать начинку из клубничного ганаша внутрь капкейка.

Кремом украшать капкейк после его полного остывания) 

Приятного аппетита.

ПАНАКОТА

May 12, 2017

Понакота - особая любовь моих детей. На этот раз экзотическая, кокосовая, с компоте из пюре манго и свежего ананаса! 

Рецепт: 150 гр сливок 33% жирности, 225 гр пюре кокоса, 30 гр сахара и стручок ванили довести до кипения. Предварительно замочить 15 гр желатина. Ввести отжатый желатин в сливки, тщательно перемешать и разлить по формам. Поставить в холод для застывания. Тем временем смешать 250 гр мелко нарубленного ананаса и 250 гр пюре манго, нагреть. Предварительно замочить 15 гр желатина, набухнувший желатин отжать и добавить в горячую смесь, дать остыть, не ставя в холодильник. Вливать фруктовый компот на панакоту, когда та хорошо застынет! Можно подавать посыпав кокосовой стружкой.

КОНФЕТЫ ПП

May 12, 2017

120 гр чернослива

40 гр кунжута

20 гр кедровых орехов

20 гр фундука

15 гр кокосового масла 

Какао 30 гр

+ какао для обсыпки. 

Помыть чернослив, залить кипятком на 5 минут. Слить воду, обсушить, поместить в комбайн (я использовала куттер), поремолоть, добавить кунжут, орехи, какао и масло кокоса. Измельчить до однородности. Переложить в ёмкость и поставить в холодильник на 20 минут. Достать, скатать шарики весом 23-25 гр, обвалять в какао

Please reload

​© 2023 by AMBROSIA. Proudly created with Wix.com

  • Instagram - Black Circle
  • facebook-square
  • google-plus-square